Le soleil est de retour, bientôt les maillots et les fesses qui grillent au bord de l'eau (oui vivre dans le sud fait rêver je sais). Alors c'est parti pour les Unes de magasines spéciales "vous voulez perdre 3kg d'un coup?" ... et ben coupez vous un bras c'est plutôt efficace! Ah ah. A bas l'image du régime composé de salade verte flétrie sans sauce et de poissons congelés carrés vapeur : mangez sain c'est aussi mangez bien!
Voici donc une petite salade pour se faire du bien :
Salade fraîcheur figues et framboises
et ses petites brochettes aux saveurs d'Asie
(recette du magasine Cuisine by Lignac modifiée)
400g mesclun
8 figues
1 barquette de framboises
250g Tofu
1 oeuf
4cS sésame blond
4cS sésame noir
1/2 cc piment espelette
1 pincée de fleur de sel
250g Pavé de saumon frais
4cS Huile sésame
Jus de citron vert
Une petite pincée de gingembre
2cS sauce soja
Graines de pavot
1cS vinaigre framboise
3cS huile olive
Sel et poivre du moulin
Faire mariner au frigo quelques heures avant le saumon coupé en gros cubes avec l'huile de sésame, le jus de citron, la sauce soja et la pincée de gingembre.
Au moment de faire la salade : rincer le mesclun, couper les figues en quartiers et rincer les framboises.
Dans un bol faire la sauce en mélanger le vinaigre de framboise, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Dresser les assiettes.
Faire les brochettes :
- pour le saumon : rouler les cubes dans les graines de pavot et faire les brochettes. Disposer.
- pour le tofu : battez légèrement l'oeuf dans un bol. Couper le tofu en gros cubes de la même taille que le saumon. Passer ces cubes dans un mélanger de graines de sésame (des deux couleurs), de fleur de sel et de piment. Faire les brochettes et les faire dorer dans une poele avec de l'huile d'olive. Disposer dans l'assiette.
Servir!
Alors, ça donne pas envie?
« Il y a trois choses qu'une femme est capable de réaliser avec rien : un chapeau, une salade et une scène de ménage. » de Mark Twain
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Pas de petite pièce, mais je veux bien un petit commentaire!